EFFILOCHÉ DE PORC

Etape 1 /6

Dans un saladier, mélanger l'huile, le ketchup, le paprika, le poivre, l'ail, le sel, la cassonade, le vinaigre, la moutarde et l'oignon émincé finement (voir hâché).

• 1càs d'Huile d'olive
• 2càc de Paprika
• 2càc de Poivre moulu
• 1càc d'Ail en poudre
• 1càc de Sel fin
• 250ml de Ketchup
• 2càs de Cassonade
• 2càs de Vinaigre de Cidre
• 1càs de Moutarde de Dijon
• 1 Oignon

Etape 2 /6

Couper le porc en 2 morceaux, dans le sens de la longueur, et badigeonnez-le avec la sauce.

• 800g de Porc désossé (échine ou épaule)

Etape 3 /6

Placer les morceaux de porc dans la cuve du Cookéo, ajouter le reste de sauce, l'eau et lancer le mode "sous pression" pour 1h30.

• 100ml d'Eau

Etape 4 /6

A la fin de la cuisson, mettre la viande dans un grand plat et effilochez-la à l'aide de 2 fourchettes.

Etape 5 /6

Prélever une louche de sauce dans un bol et délayer la maïzena. Reversez-la dans le Cookéo, faire épaissir la sauce, en mode "dorer", pendant 5mn, en remuant souvent.

• 1càs de Maïzena

Etape 6 /6

Quand la sauce est bien épaisse, replacer la viande effilochée dans la cuve, mélanger,  fermer le couvercle (en mode "maintien au chaud") jusqu'au moment de servir.