Cuisses de canard au vin rouge et ses flageolets

Etape 1 /8

Éplucher l'ail, et émincer les échalotes.

• 3 Échalotes
• 2 Gousses d'ail

Etape 2 /8

Faire revenir en mode dorer les cuisses de canard. Reserver de côté et retirer l'excédent de gras.

• 4 Cuisses canard

Etape 3 /8

Faire revenir les échalotes.

• 3 Échalotes

Etape 4 /8

Ajouter les cuisses de canard, saler et poivrer. Ajouter le miel, puis le vin, le fond de veau, les épices et l'ail.

• 4 Cuisses canard
• 2 Gousses d'ail
• 200ml Vin rouge
• 1.5càs Miel neutre
• 100ml Fond veau
• 0.5càc Paprika
• 0.5càc Cumin
• Sel et poivre

Etape 5 /8

Faire chauffer l'ensemble 2/3 min.

Etape 6 /8

Mettre l'appareil sous pression pour 20 min.

Etape 7 /8

Retirer les cuisses, faire réduire la sauce en mode dorer (épaissir au besoin avec de la maïzena diluée dans un fond d'eau froide)

• 1càs Maïzena

Etape 8 /8

Remettre les cuisses et ajouter les flageolets égouttés et laisser chauffer 2/3 min. Servez ! Bon appétit !

• 600g Flageolets en boite