Cuchaule fribourgeoise

Etape 1 /7

Mettre le lait, le beurre, la levure, le miel, le sucre et le safran dans le bol.

• 300g Lait
• 60g Beurre mou
• 70g Sucre
• 20g Levure fraîche
• 1càc Miel
• 1pincée Safran

Etape 2 /7

Mélanger durant 4 minutes à 35 degrés

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /7

Ajouter la farine puis le sel

• 500g Farine
• 1càc Sel

Etape 4 /7

Pétrir puis stopper la mise en étuve automatique

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 5 /7

Enlever le crochet, faire une boule et mettre en étuve durant 1h30.

Etape 6 /7

Préparer la dorure 1 oeuf, 1 pincée de sel et de sucre mélanger. Façonner une grande ou plusieurs petites boules. Dorer et entailler (comme un pain paysan), laisser reposer durant 15 minutes. Cuire environ 30 à 45 minutes dans un four à 180°C selon la taille des boules.

• 1 Oeuf

Etape 7 /7

A déguster sans modération au petit déjeuner! Bon appétit!