Croquettes de pommes de terre et fromage

Etape 1 /3

Éplucher les pommes et terre , les découper en petits morceauxet les faire cuire au cuit vapeur

• 1.5kg Pommes de terre

• Cuiseur vapeur

Etape 2 /3

Vider les pommes de terre dans la cuve munie du couteau ultrablade, saler poivrer et verser le fromage râpé

• 1.5kg Pommes de terre
• 100g Gruyere ou parmesan
• Sel, poivre

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /3

Vider la purée obtenue et former des boulettes. Utiliser 3 assiettes à soupe et verser oeufs battus dans l une, puis farine dans une autre et enfin chapelure dans la dernière. Rouler les croquettes dans la farine, puis dans les oeufs et enfin dans la chapelure. Faire cuire soit à la poêle, soit à la friteuse

• 2 Oeufs
• Farine
• Chapelure