Crêpes légères (sans beurre, sans huile)

Etape 1 /6

Ajouter la farine et la fleur de maïs Maïzéna. Versez-y le lait légèrement tiède.

• 188g Farine de blé
• 188g fleur de maïs Maïzéna (fécule de maïs)
• 750ml lait demi-écrémé

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /6

Ajoutez les oeufs, puis le sucre vanillé Alsa. Facultatif : ajouter le rhum ou l'eau de fleur d'oranger

• 6 Oeufs
• 3 sachets de sucre vanillé Alsa
• 1.5càs rhum ambré ou d'eau de fleur d'oranger (facultatif)

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /6

Laissez reposer la pâte 30 minutes

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /6

Faites chauffer votre poêle à crêpes anti-adhésive, en la beurrant légèrement, puis versez-y une louche de pâte en la répartissant (faites une rotation délicate de la poêle avec votre poignet pour que la pâte à crêpes s'étale et nappe toute la surface). A titre indicatif : la puissance maximale de notre plaque de cuisson à induction est 9, nous faisons cuire les crêpes à 7.

• Beurre

Etape 5 /6

Faites cuire votre crêpe à feu plutôt vif, et retournez là lorsqu'elle est dorée, en vous aidant d'une spatule en bois. Faites la alors dorer de l'autre côté

Etape 6 /6

Pour garder vos crêpes chaudes et moelleuses, empilez-les et recouvrez les d'un papier aluminum par exemple