Courgettes farcies et riz basmati

Etape 1 /7

Couper les courgettes en 2 dans la sens de la longueur. Évider légèrement le centre de la courgette à la cuillère, tout en conservant la chair ôtée dans un récipient. Saler les 1/2 courgettes et réserver.

• 2 Courgettes

Etape 2 /7

Éplucher et couper grossièrement les échalotes et la gousse d’ail. Mettre dans le robot et mixer à vitesse 12 pendant 10 sec en mode manuel avec l’ultrablade.

• 2 Échalotes
• 1 Gousse d’ail

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /7

Racler les parois du bol. Ajouter l’huile d’olive et la chair de courgette. Faire revenir en mode mijoté P1, 5 min à 130°C.

• 2 Courgettes
• 30ml Huile d’olive

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 4 /7

Ajouter le bœuf haché, le parmesan, l’œuf, le persil, le sel et le poivre. Mélanger en mode manuel 20 sec à vitesse 12.

• 400g Bœuf haché
• 40g Parmesan
• 1 Œuf
• Persil
• Sel
• Poivre

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 5 /7

Saupoudrer les courgettes de chapelure (permet d’absorber l’eau de la courgette lors de la cuisson). Farcir les courgettes avec la farce préparée préalablement avec l’aide du robot. Laver le bol du robot.

• 2 Courgettes
• 4pincée Chapelure

Etape 6 /7

Étape facultative : Dans le panier vapeur interne, installer du papier sulfurisé sur lequel vous mettrez le riz. Remplir le bol avec 0,7L d’eau. Placer le panier dans le bol. Arroser le riz avec de l’eau.

• 200g Riz basmati (facultatif)

• Panier vapeur

Etape 7 /7

Installer les courgettes farcies dans le cuiseur vapeur externe. Installer le couvercle du robot, sans le bouchon, sur son bol (bol préalablement rempli de 0,7L d’eau si vous avez ignoré l’étape 6). Installer le cuiseur vapeur sur le couvercle. Lancer la cuisson en mode vapeur P2 pendant 35 min à 100°C.

• Cuiseur vapeur