Compote d’abricots à la vanille

Etape 1 /6

Laver les abricots puis les ouvrir en deux et retirer les noyaux. Couper en morceaux et les mettre dans un saladier.

• 350g d’abricots

Etape 2 /6

Fendre la gousse de vanille en deux dans la longueur et récupérer les graines. Ajouter aux abricots avec la cassonade. Mélanger le tout et laisser macérer 15 minutes.

• 30g de cassonade
• 1gousse de vanille

Etape 3 /6

Dans le blender, verser l’eau et le sirop d’agave puis ajouter les abricots. Fermer le couvercle et choisir le programme indiqué. Lancer le programme.

• 25ml d’eau
• 1càc de sirop d’agave

Etape 4 /6

A la fin du programme, verser la compote d’abricots dans un saladier et laisser refroidir.

Etape 5 /6

Mélanger les graines de sésame, la noix de coco et le sucre en poudre. Faire chauffer une grande poêle antiadhésive puis verser le mélange aux graines de sésame. Faire caraméliser pendant environ 5 minutes en remuant puis verser sur une feuille de papier sulfurisé.

• 25g de graines de sésame
• 15g de noix de coco râpée
• 30g de sucre en poudre

Etape 6 /6

Laisser refroidir puis concasser grossièrement. Servir les croquants au sésame avec la compote.