Clafoutis Aubergine Chèvre

Etape 1 /5

Lavez l'aubergine et la coupez en petits dés. Posez les morceaux dans le panier vapeur et mettre 20 cl d'eau dans la cuve. Faire cuire 6 min sous pression.

• 1 Aubergine
• 40cl Eau

Etape 2 /5

Bien égoutter les dés d'aubergine. Les pressez si besoin pour enlever l'eau.

Etape 3 /5

Dans un saladier fouettez les oeufs. Ajoutez la farine tamisée la crème liquide et le chèvre émietté. Ajoutez la ciboulette ciselée et les dés d'aubergine. Salez et poivrez.

• 1 Aubergine
• 4 Œufs
• 35g Farine
• 250g Chèvre frais
• 20cl Crème liquide
• 2càs Ciboulette
• Sel
• Poivre

Etape 4 /5

Beurrez et farinez légèrement un moule de 18 cm de diamètre et déposez le mélange dedans. Mettre du film dessus. Mettre le moule dans le panier vapeur. Mettre 20 cl d'eau dans la cuve et y déposez le panier vapeur avec le moule. Faire cuire sous pression 40 minutes.

• 40cl Eau

Etape 5 /5

Servez tiède ou bien froid en dés sur des pics en bois.