Chorba tunisienne

Etape 1 /5

Couper la viande en petits morceaux.

• 600g Escalope de poulet

Etape 2 /5

Faire dorer la viande avec les oignons.

• 600g Escalope de poulet
• 1càs Oignons

Etape 3 /5

Ajouter 2 litres d'eau, les bouillons cubes, les deux boîtes de concentré de tomate, les épices et les pois chiches. Mettre sous pression 20 minutes.

• 3l Eau
• 280g petites boîtes de concentré de tomate
• 3càs Épices du bled (cumin, carvi, coriandre)
• 3càc Ail
• Sel
• Poivre
• 400g Pois chiches
• 2 Cubes de bouillon de légumes

Etape 4 /5

Ajouter les pâtes, l'orge et un litre d'eau. Mettre sous pression 5 minutes (la moitié du temps de cuisson indiqué sur les pâtes).

• 3l Eau
• 100g de langues d'oiseau (pâtes)
• 50g d'orge

Etape 5 /5

Ajouter la purée de tomates. Laisser mijoter jusqu'au moment de servir.

• 500g Purée de tomates