Caviar de carotte au cumin

Etape 1 /4

Dans le Cookeo, sur le mode dorer, faites revenir les légumes coupés en morceaux avec l'ail haché, la harissa et le cumin.

• 300g Carotte
• 100g Patate douce
• 2 Gousses d'ail
• 1càc Harissa
• 1càs Cumin moulu
• 10g Basilic frais

Etape 2 /4

Couvrez à moitié d'eau, salez, poivrez et lancer le mode sous pression

• 300g Carotte
• 100g Patate douce
• 2 Gousses d'ail
• 1càc Harissa
• 1càs Cumin moulu

Etape 3 /4

Égouttez et mixer les légumes avec un peu d'eau de cuisson pour obtenir une texture lisse.

• 300g Carotte
• 100g Patate douce
• 2 Gousses d'ail
• 1càc Harissa
• 1càs Cumin moulu

Etape 4 /4

Ajoutez quelques feuilles de basilic, des amandes concassées et le jus de citron au moment de servir.

• 10g Basilic frais
• 1 Poignée d'amande
• 1 Jus d'un demi citron