Caviar d'aubergines

Etape 1 /3

Faire dorer les aubergines dans l'huile d'olive pendant environ 20 mn. Elles doivent être colorées et presque en purée.

• 600g d'aubeegine coupée en cubes
• 4càs d'huile d'olive

Etape 2 /3

Mettre tous les ingrédients dans in mixeur et mixez grossièrement. Le caviar doit être homogène mais pas trop lisse.

• 600g d'aubeegine coupée en cubes
• 2càs de tahini (purée de sésame)
• 3càs de yaourt grec
• 1 gousse d'ail finement hachée
• 1càc de graines de cumin (ou en poudre)
• 1càc rase de paprika doux
• 1càs de sirop d'agave (ou de miel)
• 1càc de gros sel
• 1 trait de jus de citron

Etape 3 /3

Servez bien frais.