Caramel beurre salé

Etape 1 /2

Mettre 15cl de crème, le sucre et la moitié du beurre. Lancer l'appareil vitesse 4, à 125 degrés pendant 25 minutes, sans le bouchon

• 100g Sucre blanc
• 100g Sucre roux

• Mélangeur

Etape 2 /2

Ajouter la crème et le beurre restant et mixer 1min vitesse 5 à 50 degrés

• 100g Beurre
• 20cl Crème

• Mélangeur