Caponata

Etape 1 /7

Lavez et retirez les extrémités des aubergines. Coupez-les en petits dés. Salez-les en mélangeant. Placez-les dans une passoire et laissez-les dégorger pendant 1 heure.

• 400g Aubergines
• Sel, poivre

Etape 2 /7

Dans le bol du robot muni du couteau hachoir Ultrablade, mettez l’oignon épluché et coupé en quatre. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• 80g Oignon

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /7

Remplacez le couteau hachoir Ultrablade par le mélangeur. Versez l’huile d’olive. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 3càs Huile d’olive

• Mélangeur

Etape 4 /7

Ajoutez les aubergines essuyées. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• Mélangeur

Etape 5 /7

Ajoutez les tomates concassées, le vinaigre, le sucre en poudre, le thym. Salez et poivrez. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 260g Tomates concassées
• 15g Sucre en poudre
• 1càs Vinaigre balsamique
• brin Thym
• Sel, poivre

• Mélangeur

Etape 6 /7

Ajoutez les câpres, les olives et les pignons. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 15g Câpres
• 15g Pignons de pin
• 80g Olives noires dénoyautées

• Mélangeur

Etape 7 /7

Réservez la préparation dans un saladier et laissez refroidir pendant 12 heures minimum.