Cabillaud façon provençale

Etape 1 /6

Préparez les carottes : lavez, épluchez et taillez en battonets les carottes. Réservez.

• 250g Carottes

Etape 2 /6

Placez les dos de cabillaud dans le panier vapeur. Ajoutez l'eau dans la cuve puis le panier. Faites cuire le dos de cabillaud sous basse pression pendant 5 min.

• 200g Dos de cabillaud
• 250ml Eau

• Panier Vapeur

Etape 3 /6

Réservez le poisson cuit. Videz la cuve. Ajoutez l'huile d'olive, les oignons et les carottes. Faites rissoler (rissolage moyen) pendant 10 minutes.

• 250g Carottes
• 1càs Huile d'olive
• 1càc Oignon émincé

Etape 4 /6

Ajoutez les tomates, le basilic et les herbes de Provence. Faites mijoter (mijotage moyen) pendant 10 min.

• 25cl Tomates en coulis ou concassées
• 1càs Basilic
• 1càc Herbes de provence

Etape 5 /6

Ajoutez le poisson. Assaisonnez avec sel et poivre si besoin. Laissez mijoter (mijotage moyen) 5 min.

• 200g Dos de cabillaud
• 250g Carottes
• 25cl Tomates en coulis ou concassées
• 1càs Huile d'olive
• 1càc Oignon émincé
• 1càs Basilic
• 1càc Herbes de provence

Etape 6 /6

Préparez votre assiette. Ajoutez le zest de citron vert. Dégustez.

• 1pincée Zest de citron vert