Côte de porc sans os sauce moutarde

Etape 1 /7

Préparer l'ensemble des ingrédients, émincer l'oignon.

• 2 côtes de porc (sans os)
• 50g champignons emincés
• 15cl fond de veau
• 10cl vin blanc de cuisine
• 1 oignon jaune
• 1càs moutarde à l'ancienne
• 1càs moutarde fine et forte
• 1càs huile d'olive
• 1pincée piment d'espelette

Etape 2 /7

Faire revenir les côtes de porc 2 minutes en mode "dorer" dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Penser à faire dorer les deux faces (1 minute de chaque côté).

• 2 côtes de porc (sans os)
• 1càs huile d'olive

Etape 3 /7

Ajouter les champignons et l'oignon émincé. Continuer à dorer pendant 2 minutes.

• 50g champignons emincés
• 1 oignon jaune

Etape 4 /7

Stopper le mode "dorer".

• 2 côtes de porc (sans os)

Etape 5 /7

Ajouter dans l'appareil, la moutarde à l'ancienne, la moutarde fine et forte, le piment d’Espelette, le fond de veau et le vin blanc. Mélanger le tout jusqu'à obtenir une sauce liée et homogène.

• 15cl fond de veau
• 10cl vin blanc de cuisine
• 1càs moutarde à l'ancienne
• 1càs moutarde fine et forte

Etape 6 /7

Lancer la cuisson sous pression pendant 4 minutes.

• 2 côtes de porc (sans os)
• 50g champignons emincés
• 15cl fond de veau
• 10cl vin blanc de cuisine
• 1 oignon jaune
• 1càs moutarde à l'ancienne
• 1càs moutarde fine et forte
• 1càs huile d'olive
• 1pincée piment d'espelette

Etape 7 /7

Fin de recette : Saler, poivrer selon les préférences. Possibilité d'ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse dans la sauce.

• 2 côtes de porc (sans os)
• 50g champignons emincés
• 15cl fond de veau
• 10cl vin blanc de cuisine
• 1 oignon jaune
• 1càs moutarde à l'ancienne
• 1càs moutarde fine et forte
• 1càs huile d'olive
• sel, poivre
• 1pincée piment d'espelette