Bugnes moelleuses

Etape 1 /7

Délayer la levure de boulanger dans un peu d'eau

• 12g Levure de boulanger

Etape 2 /7

Mettre la farine les œufs, le sel, le sucre et parfum facultatif

• 500g Farine
• 5 Œufs
• 50g Sucre
• 1pincée Sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /7

Ajouter la levure et le beurre fondu

• 12g Levure de boulanger
• 150g Beurre

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /7

Laisser reposer la pâte 1à 2 heures

Etape 5 /7

Étirer la pâte en plaque mince (2-3mm) Découper des bandes de 2,5cm Recouper ses bandes en rectangles de 8 à10 cm Inciser le centre des rectangles Attraper une extrémité du rectangle et le passer dans la fente pour faire une forme de noeud

Etape 6 /7

Plonger les bugnes dans de l'huile bouillante (quelques unes à la fois) Retourner les bugnes dès qu'elles commencent à dorer Retirer et égoutter les bugnes sur du papier absorbant

Etape 7 /7

Saupoudrer les bugnes de sucre glace Déguster

• 20g Sucre glace