Bugnes moelleuses

Etape 1 /6

Faire fondre la levure dans l’eau tiede

• 20g Levure de boulanger fraîche
• 3cl D’eau tiède

Etape 2 /6

Couper le beurre en petits morceaux et le faire fondre

• 38g Beurre

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /6

Ajouter le reste des ingrédients : les œufs, le sucre, la farine, demi pincée de sel et la levure délayée avec l’eau tiède. Lancer le programmer 3,30 mm puis laisser lever la pâte le temps indiqué par le programme

• 250g Farine
• 20g Levure de boulanger fraîche
• 50g Sucre
• 2 Œufs
• 0.5 Pincée de sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /6

Étaler la pâte sur le plan de travail bien fariné (si elle colle :saupoudrez de farine et pétrir à la main). A l’aide d’une roulette , faites des bandes de 3 cm de largeur, puis des rectangles de 5 cm de longueur. Faites une fente au centre et nouer la bugne (en glissant un coin par la fente).

Etape 5 /6

Faire chauffer un bain l’huile dans une poêle, quand l’huile est chaude, plonger les bugnes quelques secondes et les retourner à l’aide de fourchettes dès qu’elles commencent à colorer. Les mettre dans un saladier et soupoudrer de sucre glace. Déguster tiède c’est meilleur

• 0.5l Huile pour la friture

Etape 6 /6

Vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser au réfrigérateur la nuit dans une boîte hermétique. Le lendemain laisser lever la pâte recouverte d’un linge 1 a 2 heures à température ambiante ou dans votre four à 30 degré 1 heure