Brioches des rois

Etape 1 /7

Mettre la levure et le lait dans le companion

• 10g Levure fraîche
• 80ml Lait

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /7

Rajouter tous les ingrédients dans l’ordre : farine, œuf, sucre, sel, fleur d'oranger

• 280g Farine
• 1 Oeuf
• 4càs Sucre
• 0.5càc Sel
• 1càs Fleur d’oranger

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /7

Mettre le beurre petit à petit

• 70g Beurre

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /7

Mettre la pâte à pousser

Etape 5 /7

Pétrir de nouveau quelques minutes, Mettre en forme la brioche avec un trou au centre du pâton. Déposer sur du papier sulfurisé et laisser lever pendant 2h (vous pouvez maintenir une forme régulière en mettant un petit cercle au centre et un grand en périphérie)

Etape 6 /7

Badigeonner avec du lait puis ajouter du sucre perlé.

• 4càs Sucre en grains
• 2càs Lait

Etape 7 /7

Enfourner four à froid, à 150°C pendant 20 min. Puis dégustez !