Bœuf indien vindaloo

Etape 1 /7

Préparer les ingrédients.

• 1.2kg Paleron de bœuf
• 270g Pâte de curry rouge
• 3càs Huile neutre
• 6gousse Ail hachées
• 1.5 Oignon
• 4.5càs Gingembre
• 3 Piments rouges
• 9càs Vinaigre de vin rouge
• 3càs Concentré de tomate
• 30cl Bouillon de bœuf
• 3càs Moutarde forte
• Sel, poivre

Etape 2 /7

Dans un bol, mélanger le bœuf avec la pate de curry et laisser mariner pendant 12 h.

• 1.2kg Paleron de bœuf
• 270g Pâte de curry rouge

Etape 3 /7

Dans la cuve, ajouter l'huile.

• 3càs Huile neutre

Etape 4 /7

Ajouter les oignons, l’ail, le gingembre et le piment et faire dorer pendant 3 min.

• 6gousse Ail hachées
• 1.5 Oignon
• 4.5càs Gingembre
• 3 Piments rouges

Etape 5 /7

Ajouter le reste des ingrédients et le bœuf mariné. Porter à ébullition.

• 1.2kg Paleron de bœuf
• 9càs Vinaigre de vin rouge
• 3càs Concentré de tomate
• 30cl Bouillon de bœuf
• 3càs Moutarde forte
• Sel, poivre

Etape 6 /7

Cuisson basse température forte.

Etape 7 /7

Servir bien chaud directement.