Velouté potimarron, carottes, châtaignes

Etape 1 /5

Éplucher l’oignon et le couper en 4 Laver et couper le potimarron en petits cubes. Éplucher et couper les carottes en dés

• 1 Oignon
• 600g Potimarron
• 300g Carottes

Etape 2 /5

Dans le bol muni de l’ultra blade, mettre l’oignon coupé et le hacher.

• 1 Oignon

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /5

Remplacer l’ultra blade par le mélangeur . Dans le bol ajouter le beurre et les 3/4 des châtaignes. Faire revenir le tout sans le bouchon.

• 1 Oignon
• 20g Beurre
• 150g Châtaignes en bocal

• Mélangeur

Etape 4 /5

Retirer le mélangeur et remettre l’ultra blade. Ajouter le potimarron et les carottes coupés en dés. Émietter le bouillon de cube , ajouter l’eau Saler et poivrer à votre convenance Lancer le mode soupe P1

• 600g Potimarron
• 300g Carottes
• 800g Eau
• 1 Cube de bouillon de volaille
• Poivre & sel

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 5 /5

À la dégustation, dans les assiettes, parsemer le velouté avec les morceaux des châtaignes restantes.

• 50g Châtaignes en bocal