Velouté patate douce, carotte, lait de coco

Etape 1 /4

Éplucher et couper grossièrement ail et oignon. Faire revenir légèrement avec l'huile d'olive et 1cs d'eau

• 1 Gousse d'ail
• 1 Oignon
• 1càs Huile d'olive
• Eau

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /4

Éplucher et couper en gros morceaux les carottes et patates douces. Ajouter dans la cuve. Couvrir d'eau

• 5 Patates douces taille moyenne
• 5 Carottes
• Eau

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /4

Ajouter le lait de coco. Si la texture est trop épaisse, rajoutez un peu d'eau. Salez, poivrez.

• 12cl Lait de coco
• 1pincée Sel
• 1pincée Poivre
• Eau

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 4 /4

Verser dans des bols ou assiettes et décorer avec des feuilles de coriandre ciselées et amandes grillées

• 1 Petit bouquet de coriandre
• 1càs Amandes effilées grillées