Soupe Potiron Chataigne

Etape 1 /6

Couper tous les légumes en gros morceaux. Pas besoin d'éplucher le potimarron sauf s'il est vraiment sale.

• 2 Moyennes pommes de terre
• 1 Oignon
• 1 Gousse d'ail
• 1 Poireau
• 1 Moyen potimarron
• 1 Quart de Courge
• 200g Châtaignes cuites

Etape 2 /6

Faire revenir les oignons, poireaux et ail avec le beurre. Bien mélanger, ne pas colorer.

• 1 Oignon
• 1 Gousse d'ail
• 1 Poireau
• 25g Beurre (demi-sel)

Etape 3 /6

Ajouter le bouillon (Eau + Fond de veau) et courge, potimarron, patates.

• 1l Eau
• 1càs Fond de veau
• 2 Moyennes pommes de terre
• 1 Moyen potimarron
• 1 Quart de Courge

Etape 4 /6

Cuire sous pression pendant 30 min Pendant ce temps, couper le pain en petit morceaux. Les faire revenir dans un poêle bien chaude avec de l'huile d'olive. Remuer sans arrêt jusqu'à ce qu'ils aient une belle coloration.

• 1l Eau
• 1càs Fond de veau
• 2 Moyennes pommes de terre
• 1 Oignon
• 1 Gousse d'ail
• 1 Poireau
• 1 Moyen potimarron
• 1 Quart de Courge
• 25g Beurre (demi-sel)
• 2càs Huile d'olive
• Pain sec

Etape 5 /6

Une fois la cuisson sous pression terminée, mixer le tout, ajouter la crème fraîche à convenance et assaisonner avec du sel, poivre, piment d'Espelette (facultatif)

• 250g Crème fraîche épaisse
• 3pincée De sel
• 2pincée De poivre
• 1pincée Piment d'Espelette (facultatif)

Etape 6 /6

Servir dans des bols avec les croûtons et les morceaux de châtaignes.