Shortbread écossais

Etape 1 /4

Placez le beurre, le sucre et le sel dans un récipient. A l'aide d'un fouet, crémez-les jusqu’à ce qu’ils soient bien homogènes. Ajoutez la farine et mélangez avec les doigts. Placez la pâte sur une surface farinée puis pétrissez-la pendant 1 min. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine pour former une pâte molle.

• 70g Beurre mou
• 35g Sucre cassonade
• 1pincée Fleur de sel
• 100g Farine T55

Etape 2 /4

Etalez au rouleau sur une épaisseur de 1,5 cm. Coupez en bandes de 7 cm x 2,5 cm, piquez légèrement le dessus à l’aide d’une fourchette.

• 1càs Sucre cristallisé

Etape 3 /4

Placez les shortbreads dans l’appareil muni de la plaque. Lancez la cuisson.

Etape 4 /4

Les biscuits doivent être légèrement dorés. Laissez refroidir 2 minutes dans le panier puis placez-les sur une grille et laissez-les refroidir complètement.