Quiche oignons et Cantal

Etape 1 /7

Préparer la pâte : mettre la farine, le beurre coupé en morceaux, la pincée de poivre, faire tourner vitesse 6 ; après 30' environ, ajouter l'eau petit à petit, attendre que la boule se forme (environ 2'30), sortir la pâte et la laisser reposer pendant la préparation de la garniture.

• 200g Farine
• 100g Beurre
• 1pincée Poivre
• 5cl Eau

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /7

Préparer la garniture : éplucher les oignons, les couper en deux, les émincer avec le disque H

• 500g Oignons jaunes

• Découpe légumes

Etape 3 /7

Mijotage des oignons

• 1càs Huile d'olive

• Mélangeur

Etape 4 /7

Couper le Cantal en fins morceaux (allumettes) Casser les œufs, ajouter lait concentré, muscade, sel, poivre ; fouetter le tout dans une jatte Ajouter les allumettes de Cantal Bien mélanger Reserver

• 2 Œufs
• 10cl Lait concentré non sucré Gloria
• 50g Cantal Entre deux
• 2pincée Muscade râpée
• 1pincée Sel
• 1pincée Poivre

Etape 5 /7

Étaler la pâte, foncer un moule diamètre 24 cm ; saupoudrer la semoule (pour préserver le croustillant de la pâte)

• 1càs Semoule fine

Etape 6 /7

Déposer les oignons sur la pâte Verser doucement la préparation aux œufs

• 500g Oignons jaunes
• 2 Œufs
• 10cl Lait concentré non sucré Gloria
• 50g Cantal Entre deux
• 2pincée Muscade râpée
• 1pincée Sel
• 1pincée Poivre
• 1càs Huile d'olive

Etape 7 /7

Enfourner pour 30' à 210 degrés dans le four préchauffé