Pommes Duchesses

Etape 1 /5

Éplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes.

• 500g Pommes de terre

Etape 2 /5

Faire cuire les pommes de terre dans le panier vapeur, ou le cuiseur externe selon la quantité. Mettre 70 cl d’eau dans la cuve. Programme Stream 1 Dans le même temps, lancer le préchauffage du four à 210 degrés, temps préchauffe en fonction de votre four.

• 500g Pommes de terre
• 70cl Eau

• Panier vapeur

Etape 3 /5

Une fois les pommes de terre cuites, vider l’eau de la cuve et les mettre dans le robot avec le batteur et le lait. 30 secondes en vitesse 6. Si il reste des morceaux, ramener les pommes de terre au centre, et refaire cette étape 30 secondes en vitesse 7.

• 500g Pommes de terre
• 2càs Lait

• Batteur

Etape 4 /5

Ajouter les jaunes d’oeufs, le beurre ramolli, le sel, le poivre et la muscade. À ajuster selon vos goûts. Lancer 1 minute en vitesse 6.

• 3 Jaunes d’oeufs
• 40g Beurre ramolli
• 1pincée Sel
• 1pincée Poivre
• 1càc Muscade

• Batteur

Etape 5 /5

A l’aide d’une poche à douille, ou de deux cuillères à soupe, former des petits tas sur une plaque et enfourner à four chaud à 210 degrés pendant environ 20 minutes. Vérifier régulièrement la cuisson. Lorsque que les pommes duchesses sont bien colorées c’est qu’elle sont prêtes !