Paupiettes de boeuf aux lardons et échalotes

Etape 1 /4

Étaler les steaks, mettre sur chaque tranche échalotes, lardons et persil, rouler et fermer avec de la ficelle

• 4 Steaks de bœuf tranché fin
• 2 Échalotes
• 300g Lardons
• Persil
• Ficelle de cuisson

Etape 2 /4

Faire dorer les paupiettes dans l'huile 10 mn en les retournant régulièrement puis ajouter l'echalote émincée

• 4 Steaks de bœuf tranché fin
• 2 Échalotes
• 300g Lardons
• Persil
• Ficelle de cuisson
• 1càs Huile olive
• 1 Échalotes

Etape 3 /4

Ajouter le vin rouge, l'echalote coupée, l ail haché, le paprika, la feuille de laurier, les herbes de Provence, le bouillon de boeuf, os

• 4 Steaks de bœuf tranché fin
• 2 Échalotes
• 300g Lardons
• 75cl Vin rouge
• 2 Os
• 1 Bouillon de boeuf
• Sel
• Poivre
• Paprika
• Herbes de Provence
• Ail
• Persil
• Feuille de laurier
• Ficelle de cuisson
• 1càs Huile olive
• 1 Échalotes

Etape 4 /4

Pour épaissir la sauce dėlayer la fécule de pomme de terre avec l'eau et mettre fonction dorer pour faire epaissir un peu si trop épais rajouter un peu deau

• 4 Steaks de bœuf tranché fin
• 2 Échalotes
• 300g Lardons
• 75cl Vin rouge
• 2 Os
• 1 Bouillon de boeuf
• Sel
• Poivre
• Paprika
• Herbes de Provence
• Ail
• Persil
• Feuille de laurier
• Ficelle de cuisson
• 1càs Huile olive
• 1 Échalotes
• 1càs Fécule de pomme de terre
• 20ml d'eau