Palets Bretons

Etape 1 /4

Installer le batteur et mettre les jaunes d'œufs et le sucre. Démarrer le robot, vitesse 6 pendant 5 min. Mettre progressivement le beurre en petits bouts pendant que le robot tourne, ne pas hésitera rajouter du temps si le beurre n'est pas fondu.

• 4 Jaunes d'oeufs
• 110g Sucre
• 160g Beurre demi-sel
• 4 Sachets de sucre vanillé

• Batteur

Etape 2 /4

Remplacer le batteur par le couteau à petrir concasser. Ajouter la farine et la levure et lancer le programme Pastry P2

• 280g Farine
• 6g Levure

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /4

Récupérer la pâte et former un boudin dans du film plastique alimentaire. Réserver au frais 2h minimum

Etape 4 /4

Découper un tranches de 1 cm et disperser sur un tapis de cuisson (ne pas trop serrer, les disques s'étalent un peu à la cuisson) Enfourner 17min à 170°C. Attendre le refroidissement complet avant de démouler