Pâte brisée inratable (pâte à foncer)

Etape 1 /3

Ramollir le beurre

• 100g Beurre

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /3

Mélanger et amalgamer la pate

• 200g Farine T55
• 5g Sucre
• 3g Sel
• 100g Beurre
• 1 Jaune d'oeuf (20 grammes d'oeuf)
• 55g Eau

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /3

Sortir la pâte, former une boule, filmer au contact et réserver au frais 30 minutes avant de l'abaisser au rouleau