Mousses à l'orange

Etape 1 /6

Laver les oranges, prélever le zeste et presser les (25 cl de jus) Separez les jaunes des blancs d'oeufs

• 4 petites oranges
• 3 oeufs

Etape 2 /6

Dans le bol du companion muni du mélangeur incorporer les 3 jaunes d'œufs, la cassonade, le zeste prélevé et les 25 cl de jus d'orange obtenus

• 3 oeufs
• 125g cassonade
• 1càs maïzena

• Mélangeur

Etape 3 /6

Incorporer les feuilles de gélatine ramollies auparavant dans un bol d'eau froide

• 2 feuilles de gélatine

• Mélangeur

Etape 4 /6

Réserver, laisser refroidir et laver le bol

Etape 5 /6

Mettre le batteur et incorporer les blancs d'œufs et la pincée de sel (fermez sans le bouchon)

• 3 oeufs
• 1pincée sel

• Batteur

Etape 6 /6

Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange refroidi et remplir les ramequins puis laisser refroidir 3h au frigo Bonne dégustation !