Moussaka légère

Etape 1 /6

Couper les aubergines en tranches dans la longueur, les faire dégorger avec du sel pendant 5 mn puis bien les presser pour faire sortir l’eau. Mettre 0,7 l d’eau dans la cuve, déposer les tranches d’aubergines dans le cuiseur vapeur , laisser cuire 35 à 40 mn.

• 1kg Aubergines

• Cuiseur vapeur

Etape 2 /6

Vider le bol, rincer, mettre les tranches d’aubergines cuites de côté, dans le bol muni du couteau hachoir ultrablade hacher l’oignon , l’échalote et l’ail coupés en 4 pendant 1 mn vitesse 11

• 1 Oignon
• 1 Échalote
• 4 Gousses d’ail

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /6

Racler le hachis vers le milieu, ajouter la viande coupée en morceaux, hacher pendant 1 mn vitesse 11

• 500g Gigot d’ agneau cuit

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 4 /6

Mettre le mélangeur à la place du couteau et ajouter la tomate pelée et les champignons coupés en dés. Saler poivrer. Faire cuire 20 mn vitesse 8, température 100°

• 100g Champignons
• 425ml Boîte de tomates pelées en dés

• Mélangeur

Etape 5 /6

Laisser refroidir un peu puis ajouter 2 œufs à la préparation. Mélanger vitesse 6 pendant 1 mn. Préchauffer le four à 180°

• 2 Oeufs
• Sel, poivre

• Mélangeur

Etape 6 /6

Beurrer légèrement un plat allant au four, y faire alterner les tranches d’aubergines et la préparation au hachis jusqu’à épuisement. Faire cuire 40 mn à four chaud au bain marie. Servir chaud parsemé de persil haché

• 1botte Persil haché