Moules aux 2 moutardes

Etape 1 /9

Trier les moules( jeter les cassees ou ouvertes,puis les rincer

Etape 2 /9

Mettre les moules dans le bol du robot avec le vin blanc.

• 1.5kg Moules
• 20cl Vin blanc

Etape 3 /9

Enlever les moules et les maintenir au chaud .garder 320grammes du jus filtré des moules

Etape 4 /9

Placer le couteau ultrablade, mettre les échalotes coupées en 4

• 2 Échalotes

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 5 /9

Ajouter les 20 grammes de beurre

• 20g Beurre

• Mélangeur

Etape 6 /9

Mettre les 320grammes de jus filtré, la crème fraîche liquide, les 2 moutardes, le contenu du sachet safran,riz,or,Ducros.

• 20cl Creme fraiche liquide
• 3càs Moutarde forte
• 1càs Moutarde a l'ancienne
• 1 Sachet safran,riz,or,ducros

• Mélangeur

Etape 7 /9

Ajouter le persil ,Mélanger vitesse 9 . 10 secondes.

• 10g Persil

Etape 8 /9

Vider la sauce du bol , remettre les moules dans le bol , verser la sauce par dessus les moules

Etape 9 /9

Servir dans des assiettes creuses . Bonne appétit.