Mini Cannelés comté chorizo

Etape 1 /6

Préchauffer le four à 200 degrés mixer le comté en mode turbo pendant 50 secondes avec le couteau hachoir ultrablade Réserver

• 70g Comté

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /6

Retirer la peau du chorizo. couper grossièrement le chorizo et mettre les morceaux dans le bol muni de l'ultrablade et mixer en mode turbo pendant 40 secondes. Réserver.

• 60g Chorizo

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /6

Dans le bol muni du couteau pétrir concasser, verser le lait et le beurre Programmer Vitesse 3 à 70°C pendant 2 minutes

• 250ml Lait
• 20g Beurre

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /6

Ajouter l'oeuf, le jaune et la farine Programmer Vitesse 5 pendant 1 minute

• 60g Farine
• 1 Oeuf
• 1 Jaune d’œuf

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 5 /6

Ajouter le chorizo et le comté. Vitesse 5 pendant 30 secondes

• 70g Comté
• 60g Chorizo

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 6 /6

Remplir les mini-cannelés de la préparation en les remplissants au 3/4 Enfourner pour 45 minutes environ (a vérifier selon les fours) et baisser la température à 190 au bout de 5 minutes.