Magret de canard et ses frites

Etape 1 /8

Cette recette nécessite l'EXTRA CRISP.

Etape 2 /8

Découper les pommes de terre en bâtonnets. Faire tremper les frites une demi heure dans l'eau.

• 700g Pommes de terre épluchées

Etape 3 /8

Mettre le magret dans la cuve (peau au-dessus). Positionner l'extra crisp. Lancer la fonction n°2 grille, 200°C, pendant 10 min (ajuster selon poids du magret).

• 1 Magret de canard

• Extra Crisp

Etape 4 /8

Réserver le magret et laisser le gras dans la cuve.

• 1 Magret de canard

Etape 5 /8

Sécher les frites. Les mettre dans la cuve. Mélanger les frites avec la graisse de canard.

• 700g Pommes de terre épluchées

Etape 6 /8

Positionner l'extra crisp. Lancer la fonction n°3 friture 33 min, 200°C. Mélanger à mi cuisson (l'appareil va émettre un bip à mi-cuisson).

• 700g Pommes de terre épluchées

• Extra Crisp

Etape 7 /8

Réserver les frites. Les saler au besoin.

• 700g Pommes de terre épluchées
• Sel

Etape 8 /8

Remettre le magret (peau au-dessus) dans la cuve. Positionner l'extra crisp. Lancer en mode manuel, 5 mins (ajuster selon poids ou type de cuisson voulu), 180°C.

• 1 Magret de canard

• Extra Crisp