Magret aux carottes sauce miel et agrumes

Etape 1 /7

Preparez les carottes et les oignons. Éplucher, laver et trancher les carottes en rondelles, couper en cubes les oignons puis réserver.

• 250g Carottes
• 1 Oignon

Etape 2 /7

Dans un verre, mesurer 10 cl de jus d'orange, ajouter le zeste d'un demi citron (non traité), le zeste d'une demi orange (non traité) et une belle cuillère à soupe de miel.

• 10cl Jus d'orange
• 1 Zeste de citron
• 1 Zeste d'orange
• 1càs Miel

Etape 3 /7

Preparer un autre verre avec 10cl d'eau, y mélanger les 3 cuillères a café de fond de volaille.

• 10cl Eau
• 3càc Fond de volaille

Etape 4 /7

Faire dorer le magret entier côté gras 4 min, saupoudrer de poivre aux 5 baies puis retourner et laisser dorer 2 ou 3 min selon les préférences de cuisson. Retirer le magret et réserver.

• 1pincée Poivre 5 baies
• 1 Magret de canard

Etape 5 /7

Dans le gras du magret, faire dorer les oignons ajouter les carottes après 3 min puis laisser colorer le tout.

• 250g Carottes
• 1 Oignon

Etape 6 /7

Une fois les légumes caramélisés, déglacer avec le mélange jus d'orange, zestes et miel. Laisser réduire quelques min puis ajouter le magret et le mélange d'eau et fond de volaille.

• 10cl Jus d'orange
• 10cl Eau
• 1 Zeste de citron
• 1 Zeste d'orange
• 1càs Miel
• 3càc Fond de volaille
• 1 Magret de canard

Etape 7 /7

Mettre sous pression 5 min.