Lotte à l'américaine

Etape 1 /9

Préparer les ingrédients.

Etape 2 /9

Emincer les échalotes.

Etape 3 /9

Couper les carottes et blancs de poireaux en julienne.

Etape 4 /9

Verser l'huile dans la cuve.

Etape 5 /9

Colorer légèrement les filets de lotte. Les retirer.

Etape 6 /9

Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger en grattant les sucs. Laisser évaporer l'alcool.

Etape 7 /9

Remettre le poisson sur les légumes.

Etape 8 /9

Cuisson sous pression.

Etape 9 /9

Servir avec du riz parfumé à l'estragon.