Gateau nantais

Etape 1 /6

Fouetter énergiquement le beurre mou (en pommade) avec le sucre.

• 300g De sucre semoule
• 250g De beurre salé

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /6

Ajouter les amandes, puis incorporer les œufs 1 par 1.  Bien mélanger jusqu’à ce que le sucre soit fondu.

• 200g Amande en poudre
• 6 Oeufs

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /6

Puis y ajouter la farine tamisée – sans trop mélanger – et 2 cl de rhum

• 80g De farine
• 12cl De rhum

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /6

Beurrer largement, ou mieux, tapisser le moule à gâteau de papier beurre, y verser la préparation et cuire le gâteau à 170°-180° pendant 40 à 45 minutes.

Etape 5 /6

Démouler le gâteau en laissant la partie supérieure en dessous et sitôt sorti du four arroser avec 6 cl de rhum.

• 12cl De rhum

Etape 6 /6

Quand le gâteau est froid, mélanger 2 cl de rhum environ avec le sucre glace (pour obtenir une consistance fluide) et napper avec ce glaçage à l’aide d’une spatule.

• 12cl De rhum
• 100g De sucre glace