Gâteau du Vully

Etape 1 /10

Mélanger le beurre, la levure, le lait dans le bol.

• 40g Beurre
• 180g Lait
• 21g Levure fraîche

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /10

Mélanger la farine et le sel et ajouter le tout au mélange « beurre-lait-levure ».

• 300g Farine
• 1càc Sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /10

Laissez lever la pâte si possible 1 heure

Etape 4 /10

Chemiser le moule à tarte (30 cm) de papier cuisson et beurrer le bord.

Etape 5 /10

Abaissez la pâte (32 cm), en tapisser le moule, couvrir d’un torchon et laissez lever encore 1 heure.

Etape 6 /10

Préchauffez le four à 220 degrés

Etape 7 /10

Mettre la crème double, les jaunes d’œufs, le sucre et la cannelle dans le bol propre. Mixez

• 200g Crème double (45% mat. gras.)
• 2 Jaunes d’oeufs
• 150g Sucre
• 2pincée Cannelle moulue

• Batteur

Etape 8 /10

Enfoncez les doigts sur le fonds de tarte pour créer des fossettes. Versez la garniture sur le fond de tarte.

Etape 9 /10

Cuire 15 à 20 minutes à 220 degrés à mi hauteur du four

Etape 10 /10

Servir tiède ou froid