Fondue de poireaux et grenailles

Etape 1 /5

Laver et couper les pommes de terre en petits cubes, mettre de côté. Laver et couper les poireaux en rondelles

• 3 Blancs de poireaux
• 500g Pommes de terre grenaille

Etape 2 /5

Faire précuire les pommes de terre dans le panier vapeur avec 200ml d'eau

• 500g Pommes de terre grenaille

Etape 3 /5

Rajouter les poireaux dans le panier et faire cuire pendant encore 10min. Rajouter un peu d'eau au besoin

• 3 Blancs de poireaux
• 500g Pommes de terre grenaille

Etape 4 /5

Vider l'eau, laisser égoutter les légumes. Mettre un peu de beurre en mode dorer. Verser les legumes et faites revenir 3min. Rajouter le sel, le poivre et la coriandre à votre goût

• 3 Blancs de poireaux
• 500g Pommes de terre grenaille
• Sel
• Poivre
• Coriandre en poudre
• 20g Beurre ou margarine

Etape 5 /5

Quitter le mode dorer. Rajouter la crème. Faites mijoter quelques minutes en remuant

• 20cl Crème de soja (ou crème fraîche)