Focaccia

Etape 1 /8

Préparer les ingrédients.

• 23cl Eau
• 3g Levure de boulanger
• 1càc Sucre en poudre
• 270g Farine T45
• 5càs Huile d'olive
• 5g Sel fin
• 6 Tomates cerises
• 6g Fleur de sel
• 2branche Romarin

Etape 2 /8

Dans un récipient, mélanger l'eau, le sucre et la levure. Laisser reposer 5 min.

• 23cl Eau
• 3g Levure de boulanger
• 1càc Sucre en poudre

Etape 3 /8

Dans un récipient, mélanger la farine, le mélange eau/sucre/levure et le sel. Pétrir 5 min à la main dans le récipient. La pâte reste liquide et collante.

• 23cl Eau
• 3g Levure de boulanger
• 1càc Sucre en poudre
• 270g Farine T45

Etape 4 /8

Verser 3 càs d’huile dans la cuve et déposer la pâte.

• 5càs Huile d'olive

Etape 5 /8

Laisser pousser la pâte. Huiler vos doigts et faire 8 rabats toutes les 15 min.

Etape 6 /8

Répartir 2 càs d’huile sur la pâte. Faire des trous avec vos doigts huilés en les enfonçant dans la pâte. Ajouter les tomates cerises et parsemer de sel et de romarin.

• 5càs Huile d'olive
• 6 Tomates cerises
• 6g Fleur de sel
• 2branche Romarin

Etape 7 /8

Cuisson pain/brioche.

Etape 8 /8

Démouler et laisser refroidir sur une grille.