Focaccia

Etape 1 /7

Cette recette nécessite l'utilisation de l'Extra Crisp. Préparer les ingrédients.

• 46cl Eau
• 6g Levure déshydratée
• 1càc Sucre en poudre
• 560g Farine T45
• 2cl Huile d'olive
• 10g Sel
• 2càs Huile d'olive
• 1càc Fleur de sel
• 1càs Romarin frais

• Extra Crisp

Etape 2 /7

Dans un récipient, mélanger l'eau, le sucre et la levure. Laisser reposer 5 min.

• 46cl Eau
• 6g Levure déshydratée
• 1càc Sucre en poudre

Etape 3 /7

Dans un récipient, mélanger la farine, le mélange eau/levure et le sel. Pétrir 5 min à la main dans le récipient. La pâte reste liquide et collante.

• 46cl Eau
• 6g Levure déshydratée
• 1càc Sucre en poudre
• 560g Farine T45
• 10g Sel

Etape 4 /7

Mettre 2 càs d'huile au fond de la cuve avant d’y ajouter la pâte. Laisser pousser la pâte. Huiler vos doigts et faire 3 séries de 8 rabats toutes les 30 min pour insérer de l’air dans la pâte et faire réagir le gluten.

• 10g Sel
• 2càs Huile d'olive

Etape 5 /7

Faire des trous avec vos doigts huilés en les enfonçant dans la pâte. Parsemer de sel et de romarin.

• 2cl Huile d'olive
• 1càs Romarin frais

Etape 6 /7

Conserver la pâte dans la cuve et la faire colorer pendant 5 min.

Etape 7 /7

Eteindre le Cookeo. Positionner l'Extra Crisp. Lancer le mode N° 1 pendant 30 min.

• Extra Crisp