Donuts healthy

Etape 1 /8

Faites tiédir le lait au micro-ondes pour atteindre une température comprise entre 38 °C et 40 °C. Attention à ce que le lait ne soit pas trop chaud au risque de désactiver la levure. Mettez la levure à réhydrater dans un petit bol avec le lait tiède. Mélangez à l'aide d'un fouet. Laissez reposer 3 min. La levure doit être dissoute.

• 80g Lait entier
• 0.5sachet Levure sèche de boulanger (2,5 g)

Etape 2 /8

Dans un saladier, versez la farine et le sel. Ajoutez l'huile, l’œuf et le mélange lait/levure/sucre. Pétrissez à la main pendant 1 min puis incorporez le beurre mou et pétrissez jusqu'à ce que la pâte se détache légèrement des bords (environ 2 min). La pâte reste collante. Couvrez d'un linge propre et laissez pousser la pâte pendant 2 h. Elle doit tripler de volume.

• 80g Lait entier
• 20g Sucre semoule
• 0.5sachet Levure sèche de boulanger (2,5 g)
• 200g Farine T55
• 2pincée Sel
• 10g Huile végétale
• 1 Œuf
• 10g Beurre mou

Etape 3 /8

Démoulez la pâte sur une surface farinée. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez-la doucement jusqu’à environ 1,5 cm d’épaisseur. Découpez les donuts à l'aide d'un emporte-pièce rond de 7 cm de diamètre. Pour le centre, utilisez un emporte-pièce de 3 cm. Si vous n'avez pas d'emporte-pièce, utilisez un bol ou un verre à la taille adéquate.

Etape 4 /8

Transférez les donuts sur des petits carrés de papier aluminium légèrement huilés. Couvrez d'un linge propre et laissez-les gonfler jusqu’à ce qu’ils doublent de volume (environ 30 min).

Etape 5 /8

Avant de les cuire, à l’aide d’un pinceau, badigeonnez délicatement les donuts avec un peu d'huile neutre.

Etape 6 /8

Placez-les dans l’appareil muni de la plaque standard. Lancez la cuisson.

Etape 7 /8

Vérifiez la cuisson si nécessaire. Vous devez obtenir une couleur bien dorée.

Etape 8 /8

Laissez refroidir sur une grille puis saupoudrez de sucre glace.

• 20g Sucre glace