Craquelés au chocolat et cacahouètes (ghriba)

Etape 1 /5

Mixer les cacahuètes avec le sucre jusqu’à obtention d’une farine de cacahouètes.

• 200g Cacahouètes
• 100g Sucre

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /5

Changer le couteau par le couteau pour pétrir, ajouter le chocolat, l’œuf, le sel et la levure puis lancer le programme p1.

• 200g Cacahouètes
• 100g Sucre
• 1 Oeuf
• 40g Chocolat en poudre non sucré
• 0.5càc Levure chimique
• 1pincée Sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /5

Former avec les mains trempées dans la fleur d’oranger des boulettes de 3 cl de diamètre. Puis enrouler dans le sucre glace.

• Sucre glace
• Eau Fleur d’oranger

Etape 4 /5

Déposer mes boulettes sur une plaque couverte de papier cuisson en les espaçant, appuyer dessus au centre avec le doit pour le craquage

Etape 5 /5

Enfourner 12 min à 180°C, puis laisser refroidir avant manipulation