Chouquettes inspiration C.Felder

Etape 1 /7

Préchauffez votre four a 210 degrés et coupez le beurre en cubes

Etape 2 /7

Dans la cuve de votre companion, versez l'eau, le lait, la cuillère à café de sucre et de sel et le beurre en morceaux

• 12cl D'eau
• 12cl Lait
• 1càc Sucre semoule
• 1càc Sel fin
• 115g Beurre

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /7

Ajoutez la farine

• 140g Farine tamisée

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /7

Débarrassez votre pâte dans un saladier et renoncer la cuve à l'eau froide. Faites légèrement refroidir votre pâte en la malaxant a la spatule

Etape 5 /7

Remettre la pâte dans la cuve bien froide et ajoutez les oeufs entiers un par un par le haut de la cuve

• 4 Oeufs

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 6 /7

Faites des petits tas bien espacés ou utiliser une poche a douille. Battez de dernier oeufs entiers (y ajouter une cuillère à café d'eau si besoin) et appliquez avec un pinceau une fine couche sur chaque chou. Ajoutez le sucre perlé à votre convenance sur chaque chouquette. Cuisson au four chaleur tournante pendant 20/25 min

• 1 Oeuf pour la dorure
• 100g Sucre perlé

Etape 7 /7

Régalez-vous😉