Choucroute alsacienne

Etape 1 /7

Faire suer 1 oignoin haché dans l'huile d'olive.

• 2 Oignons
• 2càs Huile d'olive

Etape 2 /7

Ajouter la moitié de la choucroute, quelques biaes de genièvre, la gousse d'ail hachée. 1 oignon piqué de clous de girofle.

• 1kg Choucroute crue
• 2 Oignons
• 1 Gousse d'ail
• 10 Baies de genièvre
• 3 Clous de girofle

Etape 3 /7

Ajouter les lards, la palette fumée, les saucisses fumées.

• 150g Lard demi fumė
• 150g Lard salé
• 600g Palette de porc fumé
• 2 Saucisses fumées

Etape 4 /7

Ajouter le reste de choucroute, quelques baies de genièvre, 1 branche de thym.

• 1kg Choucroute crue
• 10 Baies de genièvre
• Thym

Etape 5 /7

Versez le vin et le bouillon de volaille. Cuire sous pression 20 minutes.

• 20cl Vin blanc (riesling ou sylvaner)
• 20cl Bouillon de volaille

Etape 6 /7

Ajouter les pommes de terre pelées. Cuire sous pression 20 minutes.

• 6 Pommes de terre

Etape 7 /7

Réchauffer les knacks dans 1 casserole d'eau chaude pendant 10 minutes.

• 2 Knacks