Chirashi au saumon et à l’avocat

Etape 1 /10

Laver le riz à sushi dans un récipient pour enlever l’amidon. Répéter jusqu’à ce que l’eau reste claire.

• 300g de riz à sushis

Etape 2 /10

Dans une casserole à feux doux : Mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel jusqu’à ce que tout soit dilué.

• 5cl de vinaigre de riz
• 2càs de sucre
• 1càc de sel

Etape 3 /10

Une fois la dilution complète du sucre et du sel dans le vinaigre, ajouter le mélange, le riz à sushis et l’eau dans la cuve. Remuer pour bien mélanger.

• 300g de riz à sushis
• 25cl d’eau
• 5cl de vinaigre de riz
• 2càs de sucre
• 1càc de sel

Etape 4 /10

Lancer la cuisson à haute pression pendant 6min. NE PAS OUVRIR LE COUVERCLE À LA FIN !

Etape 5 /10

Une fois la cuisson finie, garder le couvercle ferme avec le maintien au chaud pendant 10min.

Etape 6 /10

Une fois le maintien au chaud terminé, sortir le riz de la cuve et l’étaler sur un grand plateau. Le laisser refroidir.

• 200g de pavé de saumon
• 1 avocat

Etape 7 /10

Pendant ce temps, découper le saumon en dés et l’avocat en lamelles.

Etape 8 /10

Une fois le riz refroidi, remplissez deux bols avec. Placer le saumon et l’avocat par dessus.

• 200g de pavé de saumon
• 1 avocat

Etape 9 /10

Saupoudrer de graines de sésame et ajouter la sauce soja salée ou sucrée.

• 2pincée de graines de sésame
• Sauce soja salée ou sucrée

Etape 10 /10

Bon appétit !