Cheesecake basque de Marie Astrid

Etape 1 /5

Préchauffez le four a 180 degrés en chaleur tournante Chemisez le fond et les parois d’un moule à charnière de 25cm de papier cuisson

Etape 2 /5

Placez 6 oeufs, 900gr de Philadelphia, 220gr de sucre, 40cl de crème liquide et 1 càc d’extrait de vanille dans le bol.

• 900g Philadelphia
• 6 Oeufs
• 220g Sucre
• 40cl Crème liquide
• 1càc D’extrait de vanille

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /5

Ajoutez 30gr de farine

• 30g Farine

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 4 /5

Versez dans le moule et enfournez pour 1h environ. (Peut varier en fonction de la taille du moule et donc de l’épaisseur de la préparation) Le cheesecake doit être doré en surface et sembler pris tout en étant toujours tremblotant au centre.

Etape 5 /5

Laissez refroidir complètement (2 à 3h) puis démoulez. Peut être conservé jusqu’à 72h au frigo, mais le sortir en avance pour le déguster à température.