Burger Végétarien

Etape 1 /15

Dans un récipient à part, mélangez le lait, l’eau et le beurre. Faites chauffer le mélange pendant 20 secondes au micro-ondes.

• 12cl Lait
• 6cl Eau
• 20g Beurre

Etape 2 /15

Dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser, versez la farine, la levure, le sucre et le sel. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• 300g Farine
• 1càc Levure boulangère sèche
• 12g Sucre
• 7g Sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /15

Tapissez une plaque de papier sulfurisé. Divisez la boule de pâte en 4 et déposez les pâtons sur la plaque. Rincez le bol du robot.

Etape 4 /15

Couvrez d’un torchon humide et laissez reposer 45 minutes à température ambiante.

Etape 5 /15

Préchauffez le four à 200°C. Diluez le jaune d'œuf dans l'eau. Badigeonnez la surface des buns avec le jaune d’œuf dilué.

• 1 Jaune d’œuf
• 2cl Eau

Etape 6 /15

Parsemez de graines de sésame et enfournez les buns pendant 15 minutes. Laissez refroidir sur une grille.

• 15g Graines de sésame

Etape 7 /15

Coupez le tofu en fines tranches. Pelez et hachez l'ail. Faites mariner le tofu dans un plat avec la sauce soja et l'ail haché pendant 15 minutes.

• 200g Oignons
• 250g Tofu ferme
• 6g Ail
• 5cl Sauce soja

Etape 8 /15

Dans le bol du robot muni du couteau hachoir Ultrablade, mettez les oignons coupés en 2. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 200g Oignons

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 9 /15

Versez l'huile d'olive, le sel et le poivre. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 4cl Huile d'olive
• Sel

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 10 /15

Retirez les oignons du bol du robot et mettez les champignons. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 500g Champignons de Paris

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 11 /15

Versez l'huile d'olive, le bouillon et l'origan. Salez et poivrez. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 1pincée Origan
• 10cl Bouillon de légumes
• 4cl Huile d'olive
• Sel

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 12 /15

Versez 2 cm d'huile de friture dans une poêle et faites-la chauffer. Égouttez les tranches de tofu et enrobez-les de farine.

• 20g Farine
• Huile de friture

Etape 13 /15

Plongez-les dans l'huile de friture et faites-les cuire 1 minute sur chaque face. Égouttez sur du papier absorbant.

Etape 14 /15

Coupez les buns en deux et tartinez l'intérieur de moutarde.

• Un peu de moutarde

Etape 15 /15

Garnissez-les avec la salade, les rondelles de tomate, les tranches de tofu, les champignons et les oignons. Dégustez sans attendre.

• 500g Champignons de Paris
• 250g Tomates
• 4feuille Salade