Briochettes à la mie filante

Etape 1 /8

Mettre dans le bol le lait, le sucre et la levure

• 260g Lait
• 20g Levure fraîche
• 100g Sucre

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /8

Ajoutez le beurre, 1 oeuf et la vanille

• 125g Beurre
• 1 Oeufs
• 1càc Vanille

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /8

Ajoutez la farine et sel

• 500g Farine
• 1càc Sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /8

Laissez la pâte gonfler

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 5 /8

Mettre sur le plan de travail de la farine, farinez vos mains et malaxer la pâte et former une grosse boule. Divisez la pâte en 9 boules de 100g à peu près. Avec des ciseaux faites votre croix au-dessus.

Etape 6 /8

Mettre un torchon au-dessus et laissez gonfler minimum 15 min. Préchauffez le four à 180°.

Etape 7 /8

1 oeuf et un peu de lait dans un bol pour badigeonner les briochettes. Ajoutez le sucre perlé sur celles-ci.

• Sucre perlé
• 1 Oeuf
• 1càs Lait

Etape 8 /8

ENFOURNEZ pendant 18 minutes