Brioche au lait d’amande

Etape 1 /8

Préparer les ingrédients

Etape 2 /8

Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre et le beurre fondu.

• 60g Sucre
• 4 Oeufs
• 130g Beurre fondu

Etape 3 /8

Ajouter le lait d’amande, et les pincées de sel

• 70ml Lait d’amande
• 2pincée Sel

Etape 4 /8

Dans un récipient, mélanger la levure dans la farine, puis l’ajouter petit à petit à la préparation en remuant bien, jusqu’à obtenir une jolie pâte homogène.

• 350g Farine
• 1 Sachet de levure boulangère

Etape 5 /8

Laissez reposer la pâte pendant 2 heures.

Etape 6 /8

Étaler de la farine sur le plan de travail, puis pétrir la pâte dedans jusqu’à obtenir une pâte non collante. Ne pas hésiter à rajouter de la farine. Ensuite, mettre la pâte dans le moule à gâteau, puis laisser encore reposer 1 heure environ.

Etape 7 /8

Filmer le moule à gâteau, puis faire cuire le moule à gâteau sous pression dans le panier vapeur pendant 30 min, dans 250 ml d’eau.

• Moule à gâteau

Etape 8 /8

Ensuite, démoulez la brioche, puis badigeonnez la avec le jaune d’œuf. Enfournez 10 min a 230°c pour la faire dorer.

• 1 Jaune d’œuf