Boulettes de coquillettes à la mimolette

Etape 1 /12

Dans le bol du robot muni du mélangeur, versez l’eau et le sel. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• 100cl Eau
• 1pincée Sel

• Mélangeur

Etape 2 /12

Ajoutez les coquillettes. Verrouillez le couvercle sans le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 200g Coquillettes

• Mélangeur

Etape 3 /12

Égouttez les pâtes et laissez-les refroidir. Réservez.

Etape 4 /12

Dans le bol du robot muni du batteur, mettez la farine et le lait. Salez, poivrez. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• 1càs Farine
• 10cl Lait
• Sel, poivre

• Batteur

Etape 5 /12

Ajoutez le beurre coupé en dés. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• 30g Beurre

• Batteur

Etape 6 /12

Ajoutez l’emmental et la mimolette. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• 200g Mimolette râpé
• 200g Emmental râpé

Etape 7 /12

Ajoutez les coquillettes et mélangez avec une spatule.

Etape 8 /12

Versez la préparation dans un récipient et placez-la au réfrigérateur pendant 3 heures minimum.

Etape 9 /12

Formez des boulettes à l’aide d’une cuillère et roulez-les dans vos mains.

Etape 10 /12

Dans 3 ramequins, mettez les œufs battus, la farine et la chapelure.

• 2 Œufs
• 50g Chapelure
• 1.5càc Farine

Etape 11 /12

Trempez chaque boulette dans la farine, dans les œufs et dans la chapelure.

Etape 12 /12

Dans une petite casserole, faites chauffer l’huile de pépin de raisin. Faites cuire les boulettes panées en plusieurs fois quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

• 50cl Huile de pépin de raisin